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芜菁二年生草本，高达90厘米 。块根肉质呈白色或黄色，球形、扁圆形或有时长椭圆形，须根多生于块根下的直根上 。茎直立，上部有分枝 ， 基生叶绿色，羽状深裂，长而狭，长30～50厘米，其中1/3为柔弱的叶柄而具有少数的小裂片或无柄的小叶 ， 顶端的裂片最大而钝 ， 边缘波浪形或浅裂，其他的裂片越下越?。?全叶如琴状 ， 上面有少许散生的白色刺毛，下面较密;下部茎生叶象基生叶，基部抱茎或有叶柄;茎上部的叶通常矩圆形或披针形，不分裂，无柄，基部抱茎;侧面生长多个裂状叶片从上向下逐渐变小 。
总状花序长，花小，鲜黄色，长约7毫米;萼片4，2列，展开;花瓣4 ， 十字形，具长爪;雄蕊6.4强;雌蕊1，子房上位，1室 ， 由1层膜质隔膜隔成假2室 。长角果圆柱形，长3.5～6厘米，喙细长 。花期春季 。
本植物的花(芜菁花) ， 种子(芜菁子)亦供药用，各详专条 。
与萝卜的区别：芜菁与萝卜同属十字花科 ， 并且萝卜部分品种跟芜菁的形状很相似，都是圆球状，所以有些人就会将其混淆 。但是两种植物还是有区别的 。芜菁为芸薹属，萝卜则是萝卜属，且小颗芜菁的肉质较为硬，水分较少，芜菁成熟后肉质较为松软 ， 所以可作为主食加以食用 。萝卜成熟后脆嫩多汁 。不过两者在药用价值跟食用价值上都十分接近 。
【芜菁的价格 动物之森 芜菁的价格】其外形与甘蓝或苤蓝也不相同 。
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