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1、食材：鸡全腿1个；干香菇10朵；大米2小碗；土豆适量；胡萝卜适量；洋葱适量；姜丝少许；老抽1勺；生抽1勺；料酒1勺；盐少许；糖少许 。
2、10朵干香菇冷水泡发至软后，一切为二 ， 香菇水留用 。
【香菇鸡焖饭做法 香菇鸡焖饭的做法】3、1个鸡全腿去骨切块，加1勺料酒和少许姜丝，腌制20分钟 。
4、热锅热油，下洋葱丝和鸡腿肉 ， 煸炒至变色后，加1勺生抽、1勺老抽、少许盐和糖调味，翻炒均匀 。
5、放入香菇块、胡萝卜丁和土豆块 ， 继续翻炒，再倒入香菇水没过所有食材，加入2小碗洗净的大米翻匀（总体水量稍没过所有食材即可） 。
6、翻匀后 ， 全部倒入电饭煲中，加少许盐，关盖按下煮饭键 ， 待饭煮好后，继续焖5-10分钟，香菇鸡肉焖饭完成！
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