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1、食材：大年糕2块、胡椒粉适量 。
2、准备大年糕两块，胡椒粉和酱料 。酱料如果用辣椒可以直接用磨好的辣酱，如果是甜面酱，建议锅中加入少许的水和白糖小火调一下 。
【煎杂锦年糕的做法窍门 煎杂锦年糕的做法】3、锅烧热，放入适量油，油温4成热时将年糕放入锅中小火煎 。
4、小火煎至年糕一面微黄 。
5、煎制年糕的另一面 。
6、盖上盖子焖一会，这样年糕不会很硬，年糕煎至两面微黄，用筷子炸一下，有一层酥皮就可以了 。
7、将年糕蘸上酱料就可以啦，也可以直接撒点胡椒粉，外酥里糯 。
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