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持螯、赏菊、饮酒、吟诗,是古代文人骚客每年金秋时节的一项必备之雅事 。南北朝诗人毕茂世吟曰“一手持蟹螯,一手持酒杯,拍浮酒池中,便足了一生 。”大诗人李白吟道:“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱,且须饮美酒,乘月上高台 。”由此可见食蟹饮酒在这些文豪心目中有何等的分量 。
【咏蟹的名人有哪些??】唐代李贞白《咏蟹》诗道:“蝉眼龟形脚似蛛,未曾正面向人趋 。如今钉在盘筵上,得似江湖乱走无 。”唐彦谦《蟹》诗吟道:“一手擘开红玉满,双螯哆出琼酥香 。岸边沽得泥封酒,细嚼频斟弗停手 。”皮日休的《螃蟹》是一首著名的颂蟹诗:“未游沦海早有名,有胃还从肉上生;莫道无心畏雷电,海龙王处地横行 。”这里生动地描述了河蟹的形态特征和蟹肉的独特风味,并借喻蟹的“横行”,赞许为勇敢无畏的行为 。
宋代文人咏蟹诗很多,陆游《糟蟹》诗吟道:“旧交髯薄久相忘,公子相从独味长,醉死商丘终不悔,看来端的是无肠 。”“一尺轮围霜蟹美,十分潋艳杜醅香,”“蟹肥暂擘馋涎堕,酒绿初倾老眼明 。”陈与义《咏蟹》诗道:“量才不数制鱼额,四海神交顾健康 。但见横行疑是躁,不知公子却无肠 。”黄庭坚诗曰:“形横虽入妇人笑,风味可解壮士颜,”“风味极可人,此物真绝伦,”“不比二螯风味好,那堪对酒把江山 。”张耒诗曰:“遥知涟水蟹,九月已经霜; 筐实黄金重,螯肥白玉香; 尘埃离故国,诗酒寄他乡; 若乏西来使,何缘致洛阳? ”这几首诗都道出了食蟹的欲望和蟹的馥郁美味,但说螃蟹是无肠公子,却是冤枉,其实螃蟹是有肠的 。
明代徐谓《钱王孙饷蟹》诗咏道:“鲰生用字换霜蟹,侍诏将书易雪糕 。并是老饕营口腹,管教半李夺蛴螬 。”古时文人大都显穷酸,用字画换钱,想尽办法来食蟹 。
清代文人黄野鸿的《食蟹歌》写道:“巨螯蟹角露柔毛,偏旁大小如吴钩 。”“齿力宛转碎脱之,肌雪入口无停留 。”“捧怀大笑号众中,食多我者同寇仇;灯前攘腕了不顾,老眼久注探其尤 。”“若肥若瘠尽饕餮,毫锐不肯轻弃投 。”“从酉至亥始罢席,计觥不觉愈百筹,醉看坐客恣狼藉,剩脐残扑森戈予 。”这些诗中既介绍了河蟹的形态特点,又描述了食蟹功夫到家的坐客,还精采地描述了贪馋的食客众生相 。孙晋灏的《食蟹》中道:“朵颐翠釜灶觚立,老饕口腹真贪馋 。金膏浓腻一筐足,玉脂滑润比螯缄 。”诗人把雄蟹的腴美肥壮描述得维妙维肖,令人馋涎欲滴 。
曹雪芹在《红楼梦》第三十八回“林潇湘魁夺菊花诗,薛蘅芜讽和螃蟹韵”中有三首著名咏蟹诗 。贾宝玉笑道:“今日持螯赏桂,亦不无诗 。我已吟成,谁还敢作 。”诗曰:“持螯更喜桂阴凉,泼醋擂姜兴欲狂 。饕餮王孙应有酒,横行公子却无肠 。脐间积冷馋忘忌,指上沾腥洗尚香 。原为世人美口福,坡仙曾笑一生忙 。”林黛玉提笔也吟成一首:“铁甲长戈死未忘,堆盘色相喜先尝 。螯封嫩玉双双满,壳凸红脂块块香 。多肉更怜卿八足,助情谁劝我千觞?对斯佳品酬佳节,桂拂清风菊带霜 。”薛宝钗也吟和一首:“桂霭桐阴坐举觞,长安涎口盼重阳 。眼前道路无经纬,皮里春秋空黑黄 。酒未敌醒还用菊,性防积冷定须姜 。于今落釜成何益,月浦空余禾黍香 。”这三首诗集中道出了食蟹的科学,一是要“泼醋擂姜”;二是须防“脐间积冷”;三是“酒未敌醒还用菊,性防积冷定须姜 。诗中“螯封嫩玉双双满,壳凸红脂块块香”堪称为咏蟹绝句 。
还有一些不知名氏的咏蟹诗句也广为流传,如:“美如玉珧之柱,鲜如牡蛎之房,脆比西施之舌,肥胜右军之脂 。”“不到庐山辜负目,不食螃蟹辜负腹 。”“九月团脐十月尖,持螯饮酒菊花天 。”近代章太炎先生的夫人汤国梨女士久住苏州,在吃阳澄湖大闸蟹后不禁吟出:“不是阳澄湖蟹好,此生何必住苏州 。”这可算得上是食蟹吟咏的名言绝句了 。
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