花生的营养价值及功效与作用禁忌 花生的营养价值

花生具有健脑益智、促进生长发育、润肺止咳等功效作用,还有一定的预防动脉硬化的作痛 。花生富含蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素、磷、锰、铁、钾等微量元素,可以有效的补充人体所需要营养,而且其中谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力,所以花生具有健脑益智的作用 。
其次,因为花生中含有丰富的微量元素,对于人体的生长发育有一定的好处 。不仅如此,因为花生中含有丰富的脂肪油,所以也有一定的润肺止咳的作用 。此外,因为花生含有大量的不饱和脂肪酸,所以有利于降低血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化有一定意义 。但花生大量食用后,容易引起胃肠道刺激症状,如恶心、呕吐、腹泻等,如有胃肠疾病患者,反而对病情不利,因此不可多食,应注意总量的控制 。
花生是一种营养价值很高的坚果,号称植物肉,含油量非常高 。花生的热量很高,比牛奶高20%、比鸡蛋高40%,还含有大量的蛋白质和钙离子、铁离子,还有维生素a、维生素b、维生素e等营养成分 。食用花生之后可以有效的补充身体所需要的维生素和矿物质,并且可以补充人体所需要的氨基酸,起到一定的改善记忆力,益智健脑的作用 。花生中的儿茶素还有抗衰老作用,可以维持身体健康 。
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