湖南清明粑的做法步骤窍门 湖南的清明粑怎么做


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文章插图
1、主料:糯米粉、大米粉 。配料:清明菜、碗耳糖或砖糖、芝麻、苏麻、核桃、花生 。
【湖南清明粑的做法步骤窍门 湖南的清明粑怎么做】2、做法:先将清明菜洗净、切细 。将糯米粉、粘米粉与清明菜拌好加100克开水和匀,再加适量的冷水揉成“三生面“米粉面团,搓条下剂成20克一个的剂子,逐个压扁包入引子馅心,封口向下,压成直径7厘米、厚度1厘米的圆饼生坯 。然后将平锅烧热刷油,放入饼坯用中火慢慢烙至两面微黄,熟后铲出装盘即成 。

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