文章插图
1、上汤娃娃菜
材料：娃娃菜（3颗）、皮蛋（2只）、青椒（1只）、红椒（1只）、红枣（5只）、枸杞（1汤匙）、蒜（2瓣）、姜（2片）、葱（1根）、高汤（3杯） 。调料：油（3汤匙）、盐（1/4汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、生粉水（1/3杯） 。
做法：皮蛋剥去外壳，用切蛋器切成六瓣；红枣和枸杞洗净 ， 用清水泡发 。娃娃菜洗净，切成两半；青红椒去蒂和籽，切成块 。烧热3汤匙油，炒香姜蒜片和葱段 ， 倒入青红椒块炒匀，注入3杯高汤，加入红枣和枸杞搅匀煮沸 。放入皮蛋和娃娃菜拌匀，加盖以中小火煮5分钟 。煮至娃娃菜变软 ， 加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味 。
2、干锅娃娃菜
食材：小棵娃娃菜2棵，五花肉200克，木耳水发50克，洋葱50克 。调料：葱姜蒜、酱油、辣椒、料酒、花椒、糖、盐 。
做法：娃娃菜撕大片 ， 五花肉切薄片 。洋葱切小片，木耳泡发后撕成小朵 。锅中放油，烧热后下入辣椒、花椒炒香，再放五花肉片小火煸炒 。炒到肉片熟时加入洋葱，煸炒片刻后烹入料酒、酱油、白糖炒匀 。下娃娃菜煸炒均匀后加入盐煸炒片刻，再加鸡精调味即可 。
3、娃娃菜粉条
准备食材：娃娃菜1颗、小米椒、粉条1把、大蒜、生抽、耗油、盐、鸡精等 。
【娃娃菜怎么做好吃菜谱 炒娃娃菜怎么炒才好吃又简单】小米椒清洗后切成小段，粉丝用热水泡发 ， 接着将娃娃菜清洗干净切成四瓣放在一旁备用 。接着在锅里注入清水 ， 下娃娃菜 ， 开火后将娃娃菜焯水至断生，然后均匀的摆到盘子上，中间放上泡发好的粉丝 。锅中倒油，将大蒜、辣椒爆炒出香，继续加入生抽和耗油，翻炒均匀后加入食盐、鸡精即可 。最后我们将调料盛起来，淋在粉丝上面，然后放到蒸锅里面蒸一段时间，取出后淋上热油就可以了 。
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