【怎么分辨好的鱼胶】好的鱼胶炖煮后不腥不溶化,而且滑身、爽口;而且好的鱼胶质地洁净,无血筋瘀血等物;选购鱼胶时可以放在灯光下照一照,若鱼胶呈半透明的质量较好,并且鱼胶是越干越好;最主要的是鱼胶个头越大、胶身越厚,其质量就越好 。
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