【肠粉店的剁椒的做法 剁椒肠粉怎么制作】
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1、丝苗米488克、煲仔饭酱油46克、木薯粉346克、生抽46克、香葱46克、剁椒碎56克、蒜瓣45克、肉馅36克 。
2、方法：丝苗米洗净泡12小时以上 。磨米浆前承重，米加水一共300克 。用破壁机或者料理机打成米浆 。在米浆中加入20克木薯粉 。如果家里有澄粉就加10克澄粉和10克木薯粉 。
3、制作酱汁 。小锅里少油，小火将小葱炸出香味，加入耗油后加入5-6勺的水 ， 小火煮开后关火，蒜瓣切成蒜沫 。锅里少油，小火炒香加入剁椒 ， 出香味后关火 。
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