![什么菜既简单又好吃 做什么菜既简单又好吃](http://img.zhejianglong.com/230807/23523425P-0.jpg)
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1、准备鸡爪 , 指天椒 , 青椒,蒜头,姜,米酒 。鸡爪去甲洗净用滚水冲洗 , 切开用糖,生抽,米酒 , 姜丝腌1小时(有时间最好腌过夜);指天椒切碎用半碗生抽泡着备用(可放少少糖),放油将鸡爪爆炒几分钟 。然后将切好的姜、蒜头放入一起兜炒,这时可倒点米酒一起炒炒,就可以把切好的青椒放入一起炒;放点盐炒熟青椒后 , 把泡着的指天椒连生抽一起倒进去炒炒,加点白糖调味,这时可转小中火焖煮一会鸡爪就可以上碟 。
2、准备主料:瘦猪肉50克,粉丝75克,调料:青蒜25克,大葱10克 , 姜5克,花生油50克,酱油15克 , 料酒10克,盐3克,味精2克 。猪肉切末;粉丝用热水泡透;葱、姜洗净切成末;青蒜择洗干净 , 切成半厘米的短节;锅洗净上火烧热,放入油烧到温热,放入肉末炒散炒透;放入葱、姜炒出香味 , 再下入料酒、酱油、盐、汤(或水)250毫升烧开;放入粉丝,用中小火烧透入味;下入味精和青蒜即可 。
【什么菜既简单又好吃 做什么菜既简单又好吃】3、准备鲫鱼两条、葱、姜、老抽,生抽、糖、料酒、八角1颗 。鱼洗净切花刀 , 为了入味 。锅烧热,放入油,大火 。把鱼放入热油里 , 煎2分钟,转中火 。翻另外一面继续煎2分钟,加入姜 。倒入料酒,随着酒气的蒸发,倒入生抽和适量水,加入八角一颗 。加入少量白糖 , 不要盖锅盖,大火烧鱼 。水的用量,大概刚刚超过鱼身即可 。鱼汤剩一半的时候 , 把鱼翻面 。鱼汤快干时,倒入香葱,加入适量盐入味 。
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