猪蹄筋干价格，约145一斤 。
猪蹄筋是以猪蹄筋为主料的食品 。猪蹄筋介绍猪蹄筋即猪蹄中连接关节的腱子，人工抽出后干制而成 。猪的前蹄与后蹄，后蹄的筋质量好，一端成圆形，另一端分开两条，也都是圆形 。前蹄的筋质量差，筋短小，一端呈扁形，另一端分开两条，也呈扁形 。蹄筋是由胶原蛋白与弹性蛋白构成 。胶原蛋白，可以被消化，但其营养价值远不如肌肉组织的蛋白质，营养价值不高，但因其富含胶质，质地柔软，所以在烹调中常用作筵席菜肴的原料 。
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