文章插图
1、食材：鸡蛋 4个、牛奶 50g、玉米油 50g、低筋面粉 90g、白糖 75g 。
2、准备食材，先把材料都称量好，免得后期手忙脚乱的 。
3、首先将蛋黄，蛋清分离，在蛋黄中加入糖15g，牛奶50g，适量玉米油 。蛋糕中使用的油 ， 只要味道不重、颜色清淡就可以了，色拉油、玉米油、大豆油等均可 。
4、低筋面粉过筛后加入蛋黄液中（一定要过筛），用切拌手法将其拌均 ， 内胆放入电饭锅，提前按保温功能预热（这一步很重要，有些电饭锅不可以干烧 ， 选择直接忽略，但成品肯定会有影响，从保温开始到蛋糕糊做好倒入 ， 我用了四分钟时间，也就是说保温了四分钟而已） 。
5、白糖60克分三次加入蛋清中，用电动打蛋器全程低速打发至硬性发泡 。
6、用三分之一的蛋白糊跟蛋黄糊用炒菜的手法翻拌拌匀 。再全部倒入蛋白糊中，继续翻拌均匀 。
【电饭煲蒸蛋糕怎么做家庭做法窍门 电饭煲蒸蛋糕怎么做】7、电饭锅内胆取出来，倒入蛋糕糊，轻震两下 ， 想要得到完美蛋糕，可在锅底涂上薄薄一层食用油，切忌锅壁不要涂，这样蛋糕才能长得高 。按下“蛋糕”键，等待美味吧！
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