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在有杀菌作用的高等植物中 ， 蒜蓉杀菌效力最强，是天然的抗生素 。它对痢疾，伤寒，葡萄球菌 ， 链球菌等10多种细菌和阿米巴原虫都有强烈的杀灭作用 。有人试验，用一小瓣大蒜放在口里细嚼，可以杀死口腔里的全部细菌，把大蒜捣烂放入一滴含有很多细菌的生水里，1分钟内细菌全部死亡，一般紫皮大蒜或独头蒜较好 。
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