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1、米饭变红是由于变质腐败产生某种霉菌导致的 。黄曲霉素的颜色不是红色的,它并不是米饭变红的“罪魁祸首”,但黄曲霉素也是对人体危害极大的致癌物 。
【米饭出现粉红色 为什么米饭变粉红色】2、大家平时可以看米饭的质地去辨别它是否变质 , 没有变质的新鲜米饭,粘稠度是比较好的,如果用勺子一碰米饭,发现米饭出现了分层,它上层有大量清水析出,就说明米饭已经生了变质 , 这种辨别方法特别适用于那些比较稀的米饭 。
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