鲫鱼家常做法如下：
1、首先鲫鱼，去鳞去肚腹洗干净，放点盐和料酒，腌十来分钟 。
2、腌鱼的时候准备作料，芹菜小米椒大葱切粒，老姜大蒜剁细，泡姜泡椒剁细，小葱切花 。
3、腌好的鱼用厨房纸巾擦干水份，洒上一层玉米淀粉 。
【鲫鱼汤的家常做法视频 鲫鱼汤的家常做法？】4、起锅热油，转转锅，使四周都有油 。油温六成热时，转中小火，提起鱼，抖掉多余的淀粉顺锅边放下去煎，不着急翻动，转动锅使鱼均匀受热，等一面定型后再翻面煎另一面 。依次全部煎好起锅即可食用 。
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