文章插图
1、原料：莲藕、黑糖、糯米 。
2、先把糯米用清水浸泡1个小时以上 。
3、然后莲藕洗净削去表皮，选择较粗的一端，用刀切开 ， 只需要保证露出莲藕的孔，切掉的小的部分在后边的过程中还要当盖子 。
4、将泡好的糯米填充到莲藕的孔中，可以借助筷子将孔中的糯米填满 ， 小的那部分的孔也可以填一下 。
5、将两节莲藕用牙签固定好，放到锅中，倒入清水到刚刚淹没莲藕为止 ， 然后放入黑糖 。
6、接下来就是煮了，大火烧开后改小火慢煮 。
7、煮20分钟左右，用筷子捣一下就会发现莲藕已经完全成熟 ， 并且开始表现的软糯了，但是这个时候还不行，一定要继续煮 ， 这时的煮其实也是个收汁的过程，可以调成中小火，并且用筷子不断的将莲藕翻面旋转 ， 防止糊底也让其入味均匀，直到汤汁明显变得浓稠才可以 。
【如何做糯米莲藕 如何做糯米莲藕肉丸】8、莲藕煮好后，凉到不烫手的时候 ， 就可以切成片装盘了 。
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