胡萝卜怎么腌制的好吃


胡萝卜怎么腌制的好吃

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1、先准备胡萝卜10个,削皮洗净 。
2、盐适量 。胡萝卜和盐的具体比例,大概是100:2(重量比 , 不是体积比) 。
【胡萝卜怎么腌制的好吃】3、胡萝卜切成小块,撒上盐 。把胡萝卜块儿和盐搅和匀,上面压一个重物,放置2个多小时,中间搅和一次,这样腌的均匀些 。
4、两个多小时以后,胡萝卜块儿变软,出水了 , 就是腌好了,用清水冲一下,再放置半个小时,沥干水分 。
5、沥水的同时 , 找一个小锅,放入大半杯水,2匙面粉 , 2匙腌的虾米,一边搅拌一边用中火烧开,最后成糊糊状就好了,关火,晾凉 。
6、晾凉以后的糊糊里,拌入6瓣大蒜压成的蒜泥,拇指大的一块姜切成的碎末,4大匙的辣椒粉,一把切段的小葱,一小把切段的韭菜 , 2匙糖和胡萝卜块儿搅和在一起,拌匀 。
7、装瓶,盖严实盖子,放在一个阴凉的地方 。两三天后就可以吃了 。

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