【海蛎子开锅蒸还是冷水 海蛎子开锅蒸还是冷水蒸】
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1、海蛎子开锅蒸一般建议冷水 。
2、开锅蒸的话海蛎子是比较容易熟的 ， 但是受热会比较不均匀 ， 海蛎子外部的熟度会比内部的高，对海蛎子的口感会有所影响，而冷水蒸的话 ， 海蛎子由外到内慢慢升温，海蛎子受热成熟度比较好，口感比较嫰，有Q弹的口感，所以一般是建议用冷水 。
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