海蛎子开锅蒸还是冷水 海蛎子开锅蒸还是冷水蒸

【海蛎子开锅蒸还是冷水 海蛎子开锅蒸还是冷水蒸】

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文章插图
1、海蛎子开锅蒸一般建议冷水 。
2、开锅蒸的话海蛎子是比较容易熟的 , 但是受热会比较不均匀 , 海蛎子外部的熟度会比内部的高,对海蛎子的口感会有所影响,而冷水蒸的话 , 海蛎子由外到内慢慢升温,海蛎子受热成熟度比较好,口感比较嫰,有Q弹的口感,所以一般是建议用冷水 。

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