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1、先将河蟹用刷子仔细地刷洗干净 ， 泡水 ， 倒入少许白酒，有利于河蟹吐清泥沙，然后捞出、沥干 。
2、准备腌料：将盐、白糖、黄酒、老抽、醋、白酒、鸡精、姜、蒜，辣椒、花椒、八角、桂皮等调料全部放入大碗，搅拌均匀 。
【腌制醉蟹的做法大全 醉蟹子的腌制方法】3、再把河蟹放入器皿，把腌料倒入 ， 密封，放入冰箱 。腌24小时后，即可食用 。
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