文章插图
【雪菜是哪里的菜 雪菜简介】雪菜属十字花科芸苔属的芥菜种、是分蘖芥的一个变种 。雪菜的别名很多，在江苏、浙江叫“雪里蕻”、“九头芥”、“烧菜”，在湖南、湖北叫“排菜” ， 它是我国长江流域普遍栽培的冬春两季重要蔬菜，以叶柄和叶片食用，营养价值很高 。
据分析，每百克雪菜中水分占91%，含蛋白质1.9克，脂肪0.4克，碳水化合物2.9克 ， 灰分3.9克，钙73-235毫克，磷43-64毫克，铁1.1-3.4毫克 。人体正常生命活动所必须的维生素含量丰富 ， 百克鲜菜中有胡萝卜素1.46-2.69毫克，硫胺素(维B1)0.07毫克，核黄素(维B2)0.14毫克，尼克酸8毫克 ， 抗坏血酸(维C)83毫克 。而且由于它富含芥子油，具有特殊的香辣味，其蛋白质水解后又能产生大量的氨基酸 。腌制加工后的雪菜色泽鲜黄、香气浓郁、滋味清脆鲜美，无论是炒、蒸、煮、汤作为佐料，还是单独上桌食用，都深受城乡居民喜爱 。
推荐阅读
- 咸水梅是用什么做成的 咸水梅是怎么制成的
- 招行钻石卡办理条件是什么
- 2023年天津导游资格考试具体是什么方式？
- 文房四宝是指什么生肖 文房四宝是指什么
- 超话是什么 超话的介绍
- 米兰什么时候开花,米兰不开花是什么原因导致的
- 别克属于哪国车
- 什么是网络用语
- 内行人买大米 超市大米多少钱一斤
- 黄嘴黑毛是什么鸟