一、组织实施“阳光采购策略”—公开透明的按采购制度程序办事 ， 在采购前、采购中、采购后的各个环节中主动接受审计及其他部门监督 。
20__年我们进一步强调采购工作透明 ， 在采购工作中做到公开、公平、公正 。不论是大小配料、肉类还是蔬菜类的采购 ， 都尽量多的邀请相关职能部门参与 。即使在时间紧 ， 任务重的时候 ， 也始终坚持这个原则 ， 邀请餐饮部相关人员一起询比价 ， 采购前、采购中、采购后的各个环节 。即确保工作的透明 ， 同时保证了工作进度 。
1、完善制度 ， 职责明确 ， 按章办事
制度清楚 ， 操作有据可查 ， 为阳光采购奠定了理论基础 。
2、公开公正透明
采购部按厨师长上报的采购计划公开招标 ， 邀标单位都在三家以上 ， 有的多达十余家 ， 增加阳光采购透明度 ， 真正做到降低成本、保护公司利益 。
3、采购效益全线凸现 。
实施公开透明的阳光采购策略后 ， 同等的东西都便宜了 ， 为公司节约了采购资金 ， 直观有效地降低了采购成本 。
二、围绕控制成本、采购性价比的食品等方面开展工作
总结上一年得失 ， 指导下一年的工作思路 。在20__年的工作中 ， 我们要虚心向其它部门学习工作和管理经验 ， 借鉴好的工作方法 ， 努力学习菜品搭配理论知识 ， 不断提高自身的业务素质和管理能力 ， 使本部门工作再上一个新的台阶 。要进一步强化敬业精神 ， 加强责任感 ， 对待工作高标准 ， 严要求 。同时我部门将不断搞好阶段性总结 。开展批评与自我批评 ， 找差距 ， 评不足以推动工作 ， 尽力量的去降低成本提高效率 。
采购年终总结范文 篇9
在日常的采购工作中 ， 我们每一位采购员都秉承“为公司节约每一分钱”的观念 ， 坚持“同等质量比价格 ， 同等价格比质量 ， 最大限度为公司节约成本”的工作原则 ， 同时以总公司指示的八字理念“沟通 ， 用心 ， 坚持 ， 快乐”为工作宗旨 ， 多与各部门进行沟通 ， 快乐地完成工作 。目前 ， 采购的核心是以厨房部的需求为重点 ， 紧紧围绕酒店日常经营与管理 ， 认真履行采购员的工作职责 ， 完成本部门以及领导交代的的各项工作任务 ， 现简要地汇报20__年的工作情况：
一、开展了采购工作
主要工作流程：
1.采购及时 ， 确保了经营管理正常有序
1)食品原材料：每日定量完成了厨房部需求的原材料菜单 ， 在质量稳定的前提确保了原材料的到货时间及数量 。对待特殊原材料系列 ， 专门安排人员在市场上进行调研 ， 从全国各地收集资料 ， 做好产地品质的确认 ， 目前已利用网络资源从全国各地采购原材料及其它非食品类材料_余次 ， 共完成采购任务__余次 ， 采购各类原材料及非食品类物品__余件 ， 并完成因经营部门临时需要而出现的零星采购__余次 ， 有力保障酒店正常运营 。
2)非食品原材料(酒水、饮料类)：每一系列的酒水 ， 首先必须保证供货渠道合法性 ， 三证齐全;其次保证酒店正常营运酒水、饮料的基本数量 ， 做到既不多备货占用资金 ， 又确保不断货 。每年根据供应商年度考评 ， 对其合同内容进一步的补充 ， 修改或取缔重新其资格 。
2.货比三家 ， 确保了采购物品物美价廉
为最大限度的降低酒店经营成本 ， 实现物美价廉 ， 在日常工作中坚持对厨房部所需原材料进行每十天或半个月的市场调查 ， 对出现价格波动较大的原材料进行了及时的调整 ， 对不合格产品做到了及时的退货、更换 ， 对于员工餐进行一周到__堆批发一次 ， 每次节约100至200元不等 ， 有效降低了酒店经营成本;
3.服务水平
现为了酒店提供服务的日常原材料(食品类、酒水类)供应商名列将近有40家 ， 潜在供应商有30家;易耗品(工程装饰类、办公用品类)供应商名列近有20家 ， 为酒店更好的发展奠定基础;
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