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细叶芹为法国菜常用的烹调料，多用作点缀佳肴 ， 或在烹调至最后时加入 。亦可与色拉拌食 。
麻酱芹叶
材料
芹菜叶，盐，白糖，醋，麻酱
做法
1、芹菜叶如果不是很老的话，千万不要仍掉，沸水烫一下过凉，用手攥去多余的水分 。
2、加芝麻酱、盐、白糖、少许醋拌一下就成了 。很好的开胃小菜!
凉拌芹叶
【细芹菜做法 细叶芹的做法】材料
芹菜叶1大把，胡萝卜1根，苏子叶6片，蒜2瓣 ， 香葱1根，橄榄油，盐 ， 香油 ， 酱油，醋，辣椒油
做法
1.将芹菜叶洗净用盐水泡10分钟，再次冲洗干净装入盘中备用 ， 苏子叶洗净在中间横切一刀
2.苏子叶在中间切一刀放入盆中，葱切丝一同放入盆中
3.胡萝卜洗净切丝，锅中放入少许橄榄油 ， 油温5成热倒入胡萝卜丝炒两分钟 ， 直到胡萝卜丝略微发软盛出 。倒入芹叶盆中 。蒜切末一同倒入，放入醋，盐 ， 酱油，香油，辣椒油一同搅拌即可
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