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【酱鸡胗怎么酱好吃正宗 酱鸡胗怎么酱好吃视频窍门】1、主料:净鸡胗1000克 。
2、调料:红色老卤1000克,葱段20克,姜片10克,香油适量 , 五香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、山奈、肉蔻、白芷、陈皮、丁香、草果、辛夷各适量) 。
3、鸡胗用温水浸泡,刮洗干净 。
4、锅内放入清水烧热,放入鸡胗 , 加热奎沸,待鸡胗烫透捞串,再用清水冲凉 。
5、锅内放入适量清水,加入红色老卤、葱、姜、香料包,烧沸后放入烫好的鸡胗,用慢火酱熟 , 取出后抹上香油即可 。食用时切片装盘 。
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