文章插图
1、将金针菇洗干净 , 用刀切掉根部,撕成一把一把的 。葱、小米辣、蒜洗干净切好备用,注意,蒜要切成蒜末 。
2、一勺蚝油和两勺水混合化开 , 再加入生抽一勺,糖1/3勺,盐1/3勺,搅拌均匀 。
3、热锅倒油 , 多放一点油 。等油热了之后,放入切好的蒜末、葱花、小米辣,调小火炒香 。
4、蒜末变成金黄色时盛出备用,锅里的油留着下一步煎金针菇用,这样能最大限度的放大香味 。
5、将金针菇放入蒜油锅中用中火煎,注意用铲子把一大把金针菇摊平些,以便更好地与锅接触,一直煎到金针菇变软并且两面金黄 。
【油焖金针菇怎么做好吃 油焖金针菇怎么做好吃窍门】6、倒入调好的碗汁儿,开大火盖上锅盖,稍微焖个半分钟左右就可以了 。
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