作为一名身在南宁的柳州人，在谈到柳州美食上，就不得不出来说几句啦！柳州除了螺蛳粉外，当然还有很多特色的美食啦 。
首先还是简单讲下招牌螺蛳粉 。其实，柳州螺蛳粉之所以名声在外，传遍全国的原因，可能很大因素是因为它为米面的“综合体”吧 。由于我国南北的差异，地区上有小麦和水稻的差别，所以在口粮上也分为米食和面食 。螺蛳粉的主要食材为米粉，它是由大米制作而成，但是它的外观和口感又和面条很像，所以凭借这一特点打破了南北美食的界域壁垒 。再加上它丰富的佐料（木耳、腐竹、花生米、酸豆角、酸笋、鹌鹑蛋等等）搭配以及独具特色的螺蛳骨头汤浇淋，最后再加上红红的辣椒油和葱花香菜，端上桌后真是色香味俱全，让您食欲大开 。但是说实话，正宗的螺蛳粉很难在外省吃到，因为很多人接受不了酸笋的味道 。
接下来就为大家说下柳州的其他美食吧！
1.1鸭脚煲
提到螺蛳粉，怎能不提鸭脚煲呢？不管是田螺鸭脚煲还是石螺鸭脚煲或者花甲鸭脚煲（可能有些不明真相的吃货分不清螺蛳说是福寿螺鸭脚煲）都是宵夜的必选菜品 。浓郁的汤汁配上大大的田螺，再约上三两好友，能一直吃喝到天亮 。
2.1桂林米粉、老友粉、凉拌粉
其实，广西的各种粉类都独具特色，这在柳州肯定也都能找到，毕竟有大哥罩着（螺蛳粉的名头），底下的小弟怎能示弱呢，所以各种粉类应有尽有，具体哪种口味更适合你，那得你自己去尝试啦！
3.1酸野
其实，出到外省后最怀念的美食就是酸野啦 。特别是到了夏天，去街上你就会看到一盆盆的酸野摆放在店铺门口，店内也是挤满了人 。记得上学时，每到休息时就跑到校门外买上十多块钱的酸野带回宿舍吃 。但是，对于不喜欢吃酸的人来说，它就不算什么美食，就像浙江那边以甜食居多一样，但是并不妨碍它成为柳州的特色美食 。
4.1糍粑、油馍、米糕、莲蓉包、糯米团
【柳州美食攻略 柳州美食】
这属于广西的特色小吃类吧，但是也是不可或缺的美食之一 。原来，它们都是在临近节日或者有大型活动项目时准备用来招待客人的，现在慢慢发展为大家的早餐茶点 。
5.1大头菜和荔浦芋头以及酸笋
其实吧，这些算是五谷杂粮类 。应该属于原料的很难与美食搭上，但是在这里要重申一下，一切美味的食品皆源于美好的食材！这些食材的产地以及制作方法很难被别人真正学到的，一方水土养一方人 。这可能也是这些地域特色美食经历千百年来仍然得以保留的原因所在吧！
暂时就想到这些啦，如果还有补充的欢迎在下方提笔赐教，传播地方美食，吃遍各地美味！
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