文章插图
1、材料：猪蹄l只(约500克)，红辣椒丁、葱花、蒜蓉、姜末、精盐、酱油、椒盐、绍酒、湿淀粉、色拉油各适量 。
2、猪蹄洗净，一剖两半，加绍酒、酱油、精盐、葱花、姜末，上笼蒸熟取出，挂匀湿淀粉 。
【椒盐猪手介绍 椒盐猪手的家常做法】3、锅置中火上，倒人色拉油 ， 投入挂粉的猪手，两面煎黄，转旺火炸 。
4、炸至发脆，捞出切块装盘，撤上椒盐、蒜蓉、红辣椒丁即成 。香菜、黄瓜、鲜花饰盘 。
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