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【螃蟹蒸完了打开里面都是水 螃蟹蒸完了打开里面都是水怎么回事】1、温度不够 。当蒸的温度不够的时候，螃蟹不能够立马死亡，长时间的蒸导致了螃蟹在挣扎的过程中，组织液大量的渗透 ， 肉质变得比较紧实，变得比较小，所以出现了螃蟹蒸完了里面都水 。
2、锅内水过多 。蒸螃蟹的时候 ， 可能会由于锅内的水过多，导致其煮沸的时候 ， 水分上升进入到螃蟹中 ， 导致了螃蟹中的一些物质的流失，所以螃蟹蒸完了打开后里面都是水 。
3、螃蟹不新鲜 。出现这种情况也有可能是螃蟹本身就不新鲜，是水蟹，含有的水分比较多，且肉质比较松散，其中含有的肉质会比较的少，经过蒸之后肉质会更加的少，对比起来就会显得螃蟹蒸完之后都是水 。
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