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1、食材：腊鱼300克，姜4片，泡椒4--6个，蒜4瓣，料酒1勺，陈醋1勺，菜籽油适量，辣椒油1勺 。
2、腊鱼洗净剁块，浸泡一晚，捞出沥干水分 。
3、生姜切碎 ， 泡椒切圈，蒜切碎 。
4、锅里放入适量的菜籽油烧热，倒入腊鱼块 。
5、煎至表面金黄后，放入料酒和陈醋调味 ， 盛出备用 。
6、把生姜碎，泡椒碎和蒜碎放在腊鱼块的上面 ， 放蒸锅蒸15分钟左右 。
7、放入一些自制的辣椒油 。
【蒸腊鱼的做法窍门 蒸腊鱼的家常做法】8、拌匀即可 。
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