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1、菱角如果要生吃的话尽量要选择较幼嫩一点的，食用时直接将菱角外壳去掉即可 。幼嫩的菱角果肉含有大量的水分和淀粉，其口感脆嫩甘甜，味道清新 ， 具有很高的营养价值 。但是菱角却不适合多吃 ， 因为生菱角中的淀粉成分并不是很好消化 。
【菱角怎样生吃 菱角怎么生吃】2、菱角属于寒性的食物，果肉中含有大量的寒气，生吃寒气更重，因此，菱角直接生吃会引起脾胃内寒气过重 ， 可能引起脾胃虚寒，出现腹泻、腹胀等症 。
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