【肉丁鸡蛋 肉丁蒸蛋】
文章插图
1、原料:鸡蛋3个,猪肉50g;调味料:太白粉各5g,酱油10g,精盐2g,味精0.5g,食油25g 。
2、将鸡蛋打入碗内搅散 , 放入精盐、味精、清水(适量)搅匀,上笼蒸熟 。
3、选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成丁 。
4、锅放炉火上,放入食油烧热,放入肉丁 , 炒至松散出油时,加入葱末、酱油、味精及水(适量),用太白粉用水调匀勾芡后,浇在蒸好的鸡蛋上面即成 。
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