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【炒鸡蛋干做法步骤 炒鸡蛋干的家常做法大全图解】1、材料：鸡蛋干150g、茭瓜或莴笋200g、青柿子椒2个、红柿子椒1个、辣椒酱 。
2、将鸡蛋干切成3厘米长1厘米宽的薄片 ， 茭瓜、青红柿子椒切菱形片 。
3、炒锅烧热 ， 加油适量，放葱姜蒜末和两小勺辣椒酱，炒香 。
4、下茭瓜和青红椒块 ， 快速翻炒断生后放入鸡蛋干，加盐和鸡精（盐不宜多，因为鸡蛋干和辣椒酱都是咸的了）翻炒几下就能起锅了 。
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