文章插图
1、材料：糯米500克，夹心猪肉900克，棕叶适量，香菇(鲜)70克，鸡蛋2个 。配料：酱油200克 ， 花生油 适量，白糖60克，盐25克，味精3克，料酒5克，胡椒粉、葱、姜少许，干马兰草50克，小苏打少量 。
2、调肉臊酱（肉馅加香菇、洋葱以及各种调料做成的酱）盛在沙锅内，放入鸡蛋，以小火卤20分钟，关火后任由其浸泡 ， 食用时捞出即可 。
3、五花肉为红烧后的，香菇洗净用水浸泡，待用 。
4、炒锅内倒入花生油 ， 烧热后放入少许洋葱末爆炒，然后加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜 ， 加入适量清水，放入红烧五花肉，炒至汁收干 。
5、将糯米淘洗干净 ， 用凉水浸泡约2小时；然后滤掉水，加盐、花生油、少许小苏打拌匀 。
6、将粽叶洗洗净，放入锅中，加水煮软捞起 ， 沥水，备用 。
7、取3张粽叶，毛面相对 ， 先放入1/3糯米，加入红烧五花肉、香菇，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用干马兰草系好，即为粽子 。
【酱香肉粽做法步骤图 酱香肉粽做法步骤】8、将包好的粽子放入锅内，加入清水（水量要多，必须淹没粽子），用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时 ， 即可食用 。
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