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【水煮毛豆怎么才能不黄皮 水煮毛豆怎么才能不黄】1、想要毛豆不会发黄的话，那么注意煮毛豆的时候可以适当的多加一些水分 。但是在煮的过程中就不要另外加水了 。另外最好是在锅里面加入几滴油，同时要保持水分一直处于沸腾的状态的 。
2、另外还可以适当的在煮毛豆的过程中，在水里面加入一些盐 ， 小苏打等配料的 。然后再用锅盖盖上十分钟的时间，这样可以帮助预防毛到出现发黄的问题的 。因此建议大家要注意做好这些细节 。
3、毛豆一般不要煮太久的，例如不要煮到毛豆裂开的这样就会很容易发黄的 。捞出来毛豆以后就可以用冷水先冷却一下，然后放入味精和盐调味就可以了 。一般这样的话叶绿素也不会受到破坏的 。
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