本篇文章给大家谈谈包子的面怎么发最蓬松，以及包子面怎么发才好对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔 。
1怎样做包子发面才松软?1、零失败的发面包子的做法 台面清理干净，不习惯的也可以放在大点的容器内操作 。面粉中间开一个大点的圈（也叫开窝），中间放入酵母和白糖，如果有泡打粉均匀撒在面粉外面，防止直接接触水 。
2、加酵母粉 。如果用酵母粉发酵，那么一定要加入泡打粉 。泡打粉的用量是酵母粉的一半，这样发出来的面才会柔软、蓬松 。揉面 。慢慢揉，如果面团粘手，把手上沾点水再揉就不粘手了 。
3、应当将面团放置在面板上揉，将面团内的空气揉出去，然后放在相对密封的容器中，让它于室温下再发酵30分钟左右 。二次发酵对发面成品的松软度有很重要的作用 。第九大发面技巧：巧用发酵辅助剂 。
4、包子发面松软 *** 如下：酵母先用300克左右的温水化开，搅拌到无干粉颗粒，然后分次加入到面粉里，搅拌成絮状后，在揉成盆光，面光，手光的光滑面团 。如果盆上的面刮不动，可以用筷子哦 。盖上保鲜膜发酵 。
5、面团揉好之后，接下来就可以准备做成小剂子准备做包子了 。多说几句：大家都知道做馒头包子的面都是经过发酵的也就是我们大家常说的活面 。这是因为，这种面蒸熟了之后，口感非常柔软，嚼起来带着弹性，内部组织很蓬松 。
2做包子怎么发面才松软发面的 *** 酵母+泡打粉 。很多人发面只用酵母，最后发现蒸出来的包子皮并不蓬松，其实，您只要在发面时再加上一点泡打粉，蒸出来包子就会又白又软了 。发酵粉+白糖 。如果家没有泡打粉，那么加点白糖也是可以的 。
，温水把酵母，糖化开之后静置十分钟 。选择温水的原则以不烫手就可以了，调节好水的水温之后再加酵母和糖 。大家记住，水的温度很重要，太高会将酵母菌烫死面就发不了，太低也就无法激活酵母，起不到发酵的目的 。
之一大发面技巧：选对发酵剂 。发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉 。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口 。
和面比例是基础 。一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉 。和面要用30-35℃的温水和面 。水和面粉的比例1：2 。要注意，和面的时候，加水要慢慢加入，要边搅拌边加水，直至面粉成梭梭（雪花）状时，再揉成光滑的面团 。
在揉面过程中分次加水；揉面的时候要慢，必须要揉到“三光”(面光、盆光、手光) 。这样揉出来的面才会比较松软 。二次揉面的时候更好将面团里发酵出来的气泡都揉掉，这样 *** 出来的包子才会变得又白又松软 。
3做包子怎么发面才松软1、做包子松软的发面 *** 如下：酵母+泡打粉 。很多人发面只用酵母，最后发现蒸出来的包子皮并不蓬松，其实，您只要在发面时再加上一点泡打粉，蒸出来包子就会又白又软了 。发酵粉+白糖 。
2、之一大发面技巧：选对发酵剂 。发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉 。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口 。
3、包子发面松软 *** 如下：酵母先用300克左右的温水化开，搅拌到无干粉颗粒，然后分次加入到面粉里，搅拌成絮状后，在揉成盆光，面光，手光的光滑面团 。如果盆上的面刮不动，可以用筷子哦 。盖上保鲜膜发酵 。
4、，在面板上撒上干面粉，取出发酵好的面团用力揉搓，直到面团表面光滑 。揉搓的过程不会太久，但是也需要用耐心，面团揉搓的越软，之后包的时候就越简单，面软的程度怎么来判定呢，大家可以摸一下自己的耳垂 。
5、蒸包子时，发面要掌握五个窍门，蒸出的包子松软可口 。之一：酵母必须要用温水融化 。
6、高筋面粉含有较高的蛋白质含量，面团更加有韧性，可以 *** 出更加松软的包子 。发面时用温水，一般控制在40℃左右，不要过热或过凉，否则会影响面团的发酵效果 。温水可以有效促进酵母菌的活性，使面团更好地发酵 。
4包子怎么发面才松软1、酵母+泡打粉 。很多人发面只用酵母，最后发现蒸出来的包子皮并不蓬松，其实，您只要在发面时再加上一点泡打粉，蒸出来包子就会又白又软了 。发酵粉+白糖 。如果家没有泡打粉，那么加点白糖也是可以的 。
2、之一大发面技巧：选对发酵剂 。发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉 。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口 。
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