文章插图
1、鹅肝进冰箱，用牛奶泡一整天 。
2、鹅肝切厚片，撒上盐胡椒，低温煮，68度，25分钟 。
3、煮好的鹅肝，加适量的黄油，用粉碎机搅打 。
4、将鹅肝酱过筛去除筋膜 。装入容器，放入冰箱待用 。
【鹅油膏制作方法视频 鹅油膏制作方法】5、用白砂糖 ， 烧至焦糖片 。压出圆形，备用 。
6、凤梨片 ， 用脱水机，脱水备用 。
7、装盘，底下放好凤梨片，凤梨片，表面放上鹅肝，鹅肝上面放上焦糖片烤化 。焦糖上面红莓蛋糕，红梅慕斯上面再插上好好的面包片就可以了 。
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