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1、食材：干辣椒适量，皮熟花生米适量 。
2、首先干辣椒切断，去辣椒籽 。
3、然后倒入热水，泡发半小时 。
4、准备一个碗放白芝麻一勺，淀粉半勺，加食盐、白糖用筷子搅匀备用 。
【怎样炸香酥辣椒最好吃 如何炸出美味香酥辣椒】5、半小时后，干辣椒泡开了，再次用漏勺筛掉辣椒籽 ， 筛好辣椒后冷水下锅 ， 大火煮开后，中火再煮5分钟，捞起沥干水分 。
6、捞出倒在备用的芝麻上，慢慢翻匀 ， 要多重复几次这样辣椒里面更容易塞满白芝麻哦，再加点蛋清更容易，将剩下的白芝麻裹在辣椒上 。
7、锅中放油，烧至木勺冒泡即可，下入辣椒开始油炸，全程用小火，油炸过程大概5-8分钟 ， 炸至白芝麻发黄捞起，捞起后平坦在盘里，这样做出的辣椒里面都是满满的白芝麻，用手一捏即碎 。
8、这里还可以加入去皮的熟花生米，搅匀后 ， 色泽诱人 ， 吃起来酥脆 。
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