文章插图
1、鸡爪15根，葱，姜，料酒，酱油，盐，冰糖10g 。
2、鸡爪冲洗干净，切去鸡的脚趾甲后水泡半小时 。
3、泡好的鸡爪焯水捞出 ， 剩下的水去血沫后放置备用 。
4、砂锅洗净，中火入油，葱，姜片翻炒，加入冰糖 ， 冰糖可事先敲碎些，比较好融化 。不断搅拌，糖溶化后放入鸡爪翻炒 ， 同时倒入料酒，酱油翻炒 。
【砂锅鸡爪做法 砂锅鸡爪煲的制作方法】5、最后将焯鸡爪的水倒入，没过鸡爪，大火煮沸后中小火炖煮30分钟左右，大火收汁即可 。
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