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【做包子如何发面 做包子怎么发酵】1、普通小麦中筋面粉500克就行，然后温水300克左右，酵母4-5克 。
2、酵母先用300克左右的温水化开，搅拌到无干粉颗粒，然后分次加入到面粉里，搅拌成絮状后 ， 在揉成盆光 ， 面光 ， 手光的光滑面团 。如果盆上的面刮不动，可以用筷子哦 。盖上保鲜膜发酵 。
3、面团发酵好没有，一定要看发酵状态，而不是时间 。那么，发酵好的状态就是 ， 体积明显两倍大 ， 手指戳下去，洞口不回缩 ， 然后撕开有丰富的蜂窝组织 ， 说明面团已经发酵好了 。
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