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1、炖牛肉需要放酱油；食盐；葱段；甜面酱；蒜；姜；花椒；大料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等辅料 。
2、适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃 。此菜特点色泽红亮，软绵香嫩 。但是高胆固醇患者忌食 。
3、牛肉不仅仅是美味健康肉食，同时牛肉还提供蛋白质，矿物质和维他命B群包括烟酸，维生素B1和核黄素 。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源 。而且，在修掉所有看得见的肥肉后，精牛肉平均脂肪含量仅为6%，而嫩牛肉含3.7% ， 只含非常少的热量 。
【煮牛肉放什么大料好呢 煮牛肉需要放什么大料】4、牛肉的胆固醇比鸡肉、鱼和蛋低，适量的脂肪是健康均衡饮食的基本组成部分 。它们提供吸收维他命A、D、E和K所需要的脂肪酸 ， 而且是能量的浓缩来源 。在牛肉内找到的基本脂肪包括单不饱和脂肪 。它对健康有好处 ， 研究表明，一些单不饱和脂肪能助于降低胆固醇 。精牛肉与其他食物相比较，所含的胆固醇低 。以量相比，它比其他食物所含垢脂肪和卡路里要低，包括花生和大部分干奶。
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