油炸丸子和水汆丸子都要加淀粉吗 水汆丸子用放酱油吗

【油炸丸子和水汆丸子都要加淀粉吗 水汆丸子用放酱油吗】

油炸丸子和水汆丸子都要加淀粉吗 水汆丸子用放酱油吗

文章插图
1、油炸丸子和水汆丸子不一定要加淀粉 。但是绞肉的时候要加水充分的搅打上劲才行,丸子要不断的捏揉成型才能下锅 。
2、加了淀粉会怎样 。过水的丸子加淀粉会Q,炸的丸子加淀粉会起到酥的口感 。也可以用糯米代替,还会让炸出来的肉丸子口感酥脆,吃起来很有弹性 。

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