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1、浸泡时间是依据燕窝的产地与加工过程情况而定 。干燕窝浸泡需1至2小时，倒掉浸泡燕窝的水后，以5克燕窝为准，加入250cc的水 。水位盖过燕窝的表面，放入炖盅 。
2、炖燕窝至少需要一个炖盅（内胆）和一个可放入整个炖盅的锅，将泡发好的燕窝放入炖盅，注入热开水，水位是内胆的容量为准 ， 内外外锅的水位大约七分满即可 。然后用慢火炖 。
【天然燕窝怎么熬制 天然燕窝的做法】3、燕窝在烹饪的时宜清 。在炖的时口味以偏咸者以清纯的汤来配合，可以配用鸡清汤；口味偏甜者可以加入冰糖等 。
4、烹调燕窝最好是文火，炖燕窝采用隔水文火慢炖的方法，更好保留燕窝营养和香味 。锅中应先大火烧开，然后小火炖制 。炖煮燕窝的时候切记不能使用高压锅，可以采用专门炖煮用的锅或炖盅 。
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