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1、北京炸酱面
北京炸酱面像是老北京的一张名片，说起炸酱面北京人没有哪个不知道的 。酱面代表着北京人的精气神儿，是从小熟悉的味道，是一种深入骨髓的难舍难离 。对于北京人来说，只有自家厨房做出来的炸酱面才最好吃，不同的人，不同的调料和工艺 ， 做出来的炸酱面各有特色 。
2、山西刀削面
山西刀削面是唐朝驸马柴绍发明的，所以大家也称刀削面为“驸马面” 。一碗正宗的刀削面是非常考验师傅的手艺的 ， 因为每一片面都是靠刀削下来的 ， 而且每片面都要求中厚边薄 ， 棱锋分明，看上去像柳叶一样 。这样的面吃起来才更有劲道，才会越嚼越香 。
3、武汉热干面
武汉人在早餐的时候都是会吃热干面的，而且热干面对于武汉人来说不仅仅是一种小吃 ， 也是一种情怀，在吃的时候最主要的调味品就是芝麻酱，也可以放上一些榨菜 ， 葱花香菜之类的，搅拌均匀，以后看起来就非常的吸引人 ， 趁热吃是最香的 。
4、兰州牛肉面
兰州牛肉面的面馆可以说全国各地都有 ， 有的叫兰州拉面，有的叫兰州牛肉拉面，其实这些都不正宗，因为在兰州只有兰州牛肉面 。兰州牛肉面具有牛肉软烂、萝卜白净、辣油红艳、香菜翠绿、面条柔韧、华丽爽口等特点，兰州当地人称赞牛肉面是一清、二白、三绿、四红、五黄 。每天吃上一碗牛肉面已经是兰州人生活中的一部分了 。
5、四川担担面
【中国最出名的五碗面是什么 中国著名五大面食】担担面是四川成都的名吃，之所以叫担担面，是因为最初卖这种面的商贩都是挑着扁担 ， 扁担一头是一个煤球炉子 ， 炉子上放着一口大铜锅，铜锅又分成两格，一个格子是煮面用的 ， 一个格子是放碗筷和调料用的 。商贩走在街上会一边走一边吆喝“担担面”，由于面条细?。?卤汁酥香 ， 香气扑鼻，喜欢的人越来越多 ， 担担面的名气也就越来越大，一直延续至今 。
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