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1、把山芋杆切成段，山芋杆上不能有水，有水需控干再切 。
【芋头杆怎么腌制酸菜 芋头苗酸菜的制作方法】2、段不要超过两厘米，洗干净放入没有水的瓶子里 。
3、装的时候边装边压，压紧装满瓶，上面可以撒一点盐，然后密封好 。
4、一个星期后拿出来晒一下，晒完后还是继续装好，一定要压紧，第二天或三天可以吃了 。
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