电压力锅炖猪蹄要多久怎么炖制更好吃 电压力锅炖猪蹄要多久如何炖制更好吃

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文章插图
1、炖40分钟左右 。
2、本料:猪蹄、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽
3、猪蹄买好后就让商贩斩件,拿回家冲洗干净 。入沸水煮尽血水后捞起 。
4、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍,控干 。
5、电压力锅内倒入猪蹄,加水(以刚没过猪蹄为宜),放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角,炖40分钟左左 。
6、将炖好的猪蹄捞起控干水分,并将炖猪蹄的汤汁留用 。
7、炒锅内倒油,放尖椒、姜片、蒜瓣爆香 , 倒入猪蹄翻炒,调入适量盐、生抽、老抽(稍多一些) , 继续翻炒 。
8、将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅外,并不断翻炒,加锅盖,大火煮开后小火炖;那样操做2次,曲到汤汁全部用完,猪蹄完全炖软烂后,调入鸡精,即可拆盘 。

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