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1、酵只有一个读音 ， 读音为：jiào 。
2、“酵”一般指“发酵” ， 有机物由于某些菌或酶而分解 ， 能使有机物发酵的真菌称“酵母菌”，亦称“酵母”、“酿母” 。
【安琪酵母 酵有几个读音】3、酵jiào发酵，又称酵解 。有机物由于酶或某些微生物（如真菌）的作用而分解，产生乳酸、酒精、二氧化碳等 ， 也泛指一般利用微生物制造工业原料或工业产品的过程，能使有机物发酵的真菌叫酵母菌，有些地区将含酵母菌的面团叫酵子 。
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