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1、食材:豆腐泡200克,猪肉馅300克,凉薯1个,黑木耳20克,胡萝卜半根,芹菜1根,盐5克,油适量,鸡汤1碗,红葱头2个,蚝油1汤匙,香油少许 。
2、红葱头去皮洗净,切片后剁碎 。
3、黑木耳浸泡软,洗净,取一部分剁碎,胡萝卜、凉薯分别去皮、洗净剁碎,芹菜切碎 , 处理好的食材全部倒入大盆中 。
4、加入肉末 , 调入盐、蚝油、香油 , 充分搅拌均匀 。
【猪肉酿豆腐泡 肉酿豆腐泡怎么做】5、豆腐泡剪开一个小口 , 填入馅料,填满一点,显得圆鼓鼓的,像金元宝一样 。
6、热锅倒油,倒下剩余的黑木耳煸炒片刻,倒入鸡汤拌匀 。
7、将酿好的豆腐泡整齐码在锅内,均匀撒些食盐,遮上锅盖,大火焖煮15分钟左右 。
8、煮至汤汁浓稠,盛入砂锅中,遮上砂锅盖子,中火煲5分钟,关火、撒点葱花或辣椒丝装饰、即可原煲端上餐桌 。
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