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1、主料：牛腱子1000克、食盐5克、黄酱2汤匙、料酒1汤匙、葱10克、冰糖1汤匙、姜10克、十三香1茶匙、花椒10粒、红烧酱油2汤匙、干辣椒2个、桂皮1段、生抽酱油2汤匙 。
2、牛腱子肉放清水内浸泡2小时，期间换一次水，去除血水 。
3、高压锅加水，放入花椒，八角，干辣椒，料酒，下入牛肉，大火烧开，撇去浮沫 。
4、在加入葱段 ， 姜片，冰糖，酱油，盐，十三香，桂皮 ， 黄酱 。
5、大火烧开，压阀，等再次喷气时，改中小火，12分钟左右即可 。
【家常酱牛肉的做法和步骤窍门 家常酱牛肉的家常做法】6、到时间后，关火，牛肉不要捞出，放汤汁内在浸泡几个小时，能更好的入味 。
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