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1、做黄焖鸡米饭需要放花椒八角 。首先准备鸡腿、香菇、土豆、洋葱、彩椒、姜葱蒜、花椒、八角 。鸡腿剁块儿焯水，蔬菜切块备用 。
【做黄焖鸡米饭要不要放花椒和八角】2、然后锅倒油烧热，依次加入葱姜蒜爆香 ， 倒入鸡块翻炒几分钟 ， 倒入蔬菜翻炒 ， 倒入老抽、鸡精、适量白糖、盐翻炒几下，加入适量开水没过材料，大火烧开转中小火烧20分钟，出锅配米饭吃 。
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