![猪肉炒猪肉怎么做好吃 炒猪肉怎么做好吃](http://img57.zhejianglong.com/file/p/2022/02/28/13/20220107120804_61283.jpg)
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【猪肉炒猪肉怎么做好吃 炒猪肉怎么做好吃】1、材料:猪肉400克 , 青辣椒100克,生抽8克,蚝油5克,食用盐2克 , 胡椒粉3克 , 白糖3克,料酒5克 , 葱姜各10克,鸡蛋一个 。
2、首先将买回来的猪肉用水清洗干净 , 然后沥干水分后 , 改刀切薄厚均匀的猪肉片 。准备一个干净的盆,将切好的猪肉片放入盆中 , 倒入适量清水浸泡10分钟 。
3、猪肉片浸泡过程中 , 要多换几次水 , 直到将猪肉中的血水和杂质全部浸泡干净即可 。猪肉片处理干净后捞出来控净水分备用 。
4、准备一个容器 , 把肉片放入容器中,加入适量料酒,盐,胡椒粉,淀粉,蛋清,用手抓拌均匀腌制15分钟 。
5、把准备好的青辣椒,用水清洗干净后 , 改刀切辣椒条 。葱姜去皮后改刀切葱花,姜末备用 。
6、先将锅烧热,然后倒入适量的凉油 , 油热以后下入腌制好的肉片滑一下 , 肉片变色时即可捞出来控干净油备用 。
7、另起锅倒入少许食用油,油热下入切好的葱花 , 姜末爆出香味 。然后下入切好的辣椒条,将辣椒翻炒至断生时,再将滑熟的肉片放入锅中翻炒均匀,接着调入少许生抽,蚝油,盐,白糖,胡椒粉,开大火翻炒均匀后即可出锅装盘 。
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