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【猪肉炒猪肉怎么做好吃 炒猪肉怎么做好吃】1、材料：猪肉400克 ， 青辣椒100克，生抽8克，蚝油5克，食用盐2克 ， 胡椒粉3克 ， 白糖3克，料酒5克 ， 葱姜各10克，鸡蛋一个 。
2、首先将买回来的猪肉用水清洗干净 ， 然后沥干水分后 ， 改刀切薄厚均匀的猪肉片 。准备一个干净的盆，将切好的猪肉片放入盆中 ， 倒入适量清水浸泡10分钟 。
3、猪肉片浸泡过程中 ， 要多换几次水 ， 直到将猪肉中的血水和杂质全部浸泡干净即可 。猪肉片处理干净后捞出来控净水分备用 。
4、准备一个容器 ， 把肉片放入容器中，加入适量料酒，盐，胡椒粉，淀粉，蛋清，用手抓拌均匀腌制15分钟 。
5、把准备好的青辣椒，用水清洗干净后 ， 改刀切辣椒条 。葱姜去皮后改刀切葱花，姜末备用 。
6、先将锅烧热，然后倒入适量的凉油 ， 油热以后下入腌制好的肉片滑一下 ， 肉片变色时即可捞出来控干净油备用 。
7、另起锅倒入少许食用油，油热下入切好的葱花 ， 姜末爆出香味 。然后下入切好的辣椒条，将辣椒翻炒至断生时，再将滑熟的肉片放入锅中翻炒均匀，接着调入少许生抽，蚝油，盐，白糖，胡椒粉，开大火翻炒均匀后即可出锅装盘 。
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