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【北方炸鱼的做法和配方 东北炸鱼的做法大全】1、用料：鲤鱼2条；盐适量；十三香适量；面粉适量；花椒适量；葱适量；姜适量；花生油适量；料酒适量；生抽适量 。
2、鱼宰洗干净 。
3、剁成小块，放盐、花椒、葱、姜、料酒、生抽等拌匀腌制 。
4、拣出葱、姜、花椒，倒入面粉拌匀，尽量让鱼块都沾上面粉 。
5、油锅烧热，倒入花生油，七八成热转中火，放入鱼块翻面炸 ， 炸至金黄色捞出 。
6、外焦里嫩的鱼块炸好了 。
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